Lombello

CARATTERISTICHE:
Prodotto derivato dal lombo, dove nella lavorazione destinata al fresco si ottengono le classiche bistecche, mentre in questa nostra lavorazione viene una volta disossato e salato destinato alla stagionatura. costituito quindi sia dalla parte magra che conferisce una sapidità tipica del nero dell’appennino sia dalla delicatezza e dolcezza costituita dal grasso. Caratterizzato da un persistente ed intenso profumo.

STAGIONATURA:
stagionatura, in ambiente ed temperatura naturale , di circa 6 -7 mesi

Categoria:

Descrizione

CARATTERISTICHE:
Prodotto derivato dal lombo, dove nella lavorazione destinata al fresco si ottengono le classiche bistecche, mentre in questa nostra lavorazione viene una volta disossato e salato destinato alla stagionatura. costituito quindi sia dalla parte magra che conferisce una sapidità tipica del nero dell’Appennino sia dalla delicatezza e dolcezza costituita dal grasso. Caratterizzato da un persistente ed intenso profumo.

STAGIONATURA:
stagionatura, in ambiente ed temperatura naturale , di circa 6 -7 mesi

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