Pancetta tesa

CARATTERISTICHE:
dal nome stesso la pancetta viene ottenuta dalla pancia del maiale nero, a ne stagionatura si presenta con colori vivi e brillanti un’alternanza di rosso rubino dato dal magro, al bianco con ri essi rosei dato dall’eccezionale grasso presente in questa parte anatomica.

STAGIONATURA:
La stagionatura della pancetta varia a seconda della pezzatura del prodotto dai 3 ai 5 mesi,ottenendo un prodotto estremamente armonioso dotato di un’intensa struttura di sapore.

Categoria:

Descrizione

CARATTERISTICHE:
dal nome stesso la pancetta viene ottenuta dalla pancia del maiale nero, a ne stagionatura si presenta con colori vivi e brillanti un’alternanza di rosso rubino dato dal magro, al bianco con ri essi rosei dato dall’eccezionale grasso presente in questa parte anatomica.

STAGIONATURA:
La stagionatura della pancetta varia a seconda della pezzatura del prodotto dai 3 ai 5 mesi,ottenendo un prodotto estremamente armonioso dotato di un’intensa struttura di sapore.

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