Derivato dal lombo è costituito sia dalla parte magra, che conferisce una sapidità tipica del nero dell’Appennino, sia dalla delicatezza e dolcezza costituita dal grasso. Caratterizzato da un persistente ed intenso profumo.

STAGIONATURA
In ambiente e temperatura naturale per circa 6 -7 mesi.

NOTE

• Su tutti i nostri prodotti biologici non sono utilizzati conservanti, additivi chimici, esaltatori di sapidità, glutine, lattosio e derivati del latte.
• Il peso della confezione ha una tolleranza di +/- 5% dovuto alla preparazione artigianale ed al calo fisiologico di peso.